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O endro é uma planta herbácea anual próxima do funcho, muito utilizada como condimento e na medicina popular desde a antiguidade.
Muito popular no leste e norte da Europa, sendo indispensável na culinária de russos e escandinavos, é utilizado um pouco por todo o mundo para temperar pratos quentes ou frios, de saladas, peixes, batatas, molhos, maioneses, picles, pães, etc.
Na Índia, existe uma variedade que é cultivada para aproveitar as sementes, que são utilizadas em misturas de caril e masala.
As sementes do endro encerram óleos essenciais, que são extraídos para aproveitamento na indústria de perfumes, produtos de higiene, medicamentos, culinária e até como potencializantes de inseticidas.
Como qualquer erva aromática, o endro tem propriedades digestivas, sendo tradicionalmente usado para combater as cólicas.
Com regas abundantes pode chegar aos 100 a 120 cm de altura.
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