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El eneldo es una planta herbácea anual cercana al hinojo, muy utilizada como condimento y en la medicina popular desde la antigüedad.
Muy popular en el este y norte de Europa, siendo indispensable en la cocina rusa y escandinava, se utiliza en todo el mundo para condimentar platos fríos o calientes, ensaladas, pescados, patatas, salsas, mayonesas, encurtidos, panes, etc.
En India, existe una variedad que se cultiva para aprovechar las semillas, que se utilizan en mezclas de curry y masala.
Las semillas de eneldo contienen aceites esenciales, que se extraen para su uso en la industria del perfume, productos de higiene, medicinas, cocina e incluso como potencializadores de insecticidas.
Como cualquier hierba aromática, el eneldo tiene propiedades digestivas y se utiliza tradicionalmente para combatir los cólicos.
Con riego abundante puede alcanzar de 100 a 120 cm de altura.
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